אם אתם בעלי עסקים בתחום המזון, בוודאי שמעתם על החוק שאוסר על הזרמת שמנים לביוב העירוני ועל הנזק שעלול להיגרם כתוצאה מכך וגם אם אתם לא בעלי עסקים, סביר להניח שאתם יודעים שלא שופכים שמן למערכת הביוב הביתית מפני שהדבר עלול להוביל לסתימות קשות.
על מנת להבהיר את החשיבות של העניין, בחרנו להסביר מדוע שפיכת שמן יכולה להיות כל כך מסוכנת למערכת הביוב ומדוע בעלי עסקים חייבים להתקין מפריד שומנים.
למה לא ניתן לשפוך שמן לביוב?
80% מהסתימות במערכות הביוב מתרחשות כתוצאה מ-20% מהגורמים הנפוצים לסתימות כשאחד העיקריים שבהם הוא שמן שמגיע אל מערכת הביוב וגורם לסתימות שיכולות להיות מאוד קשות.
השמן יכול להגיע ממגוון מקורות כשבדרך כלל מדובר בתוצר לוואי של בישולים ביתיים או כחלק מפעילות עסקית כשבעסקי המזון כמו מסעדות, קייטרינג וכיוצא בזה, כמויות השמן יכולות להיות מאוד גבוהות ולהגיע לכדי עשרות ליטרים ביום.
יש כמה אתגרים בפינוי שמנים במערכת הביוב והנזק שעלול להיגרם יכול לבוא לידי ביטוי בכמה מובנים.
ראשית, שמן שמוזרם אל הביוב יכול להידבק עם הזמן לדפנות הצינורות, להתחבר אל חומרים שונים ולגרום עם הזמן לסתימות.
שנית, שמן משומש בשילוב של סבון יוצר תרכובת דמוית ספוג שיכולה להגיע למימדים גדולים ולגרום לסתימות מאוד קשות. ההתרכבות של שמן משומש עם שאריות סבון בצנרת הביוב הוא אחד הגורמים המרכזיים לסתימות בצנרת ביוב וכדי לפתוח סתימות מעין אלה יש צורך בהזמנת ביובית מתאימה.
לבסוף, אחד הנזקים החמורים ביותר ששמן יכול לגרום להם הוא לא בדיוק במערכת הביוב אלא במכוני טיהור השפכים. כיום כל הביוב במדינת ישראל מגיע אל מכוני טיהור שפכים ושם הביוב עובר מספר תהליכים שבסופם מנקים ומטהרים את השפכים ומשתמשים בהם כדי להשקות יבולים חקלאיים. מדובר בחיסכון אדיר ובפתרון לבעיית השפכים במדינה אך הימצאותו של שמן בביוב עלולה להזיק לתהליך הטיהור וליצור בעיות מהותיות למכוני הטיהור עצמם.
ההבדל בין שימוש ביתי לעסקי
שמן הוא חלק בלתי נפרד במגוון תהליכי בישול אך יש הבדל מהותי בין שימוש ביתי לשימוש עסקי. בשימוש עסקי כמו במסעדות, הכמויות של השמן מאוד גבוהות לעומת כמויות השמן שמשמשות לבישול ביתי. זה לא שהשמן בבית פחות מסוכן למערכת הביוב אלא הכמות שלו פחות משמעותית.
לאור זאת הוחלט לחוקק מספר תקנות וחוקים שמטרתם לצמצם ולמנוע את הזרמת השמן המשומש אל מערכת הביוב בעסקים מסוגים שונים. חשוב לציין שחקיקת החוקים לפינוי שמנים במסעדות אינו מהווה אישור להזרמת שמן ביתי למערכת הביוב וחשוב לפנות את השמן המשומש באופן זהיר אל מיכל כלשהו ומשם אל האשפה (חשוב להמתין שהשמן יתקרר).
לאור זאת כל עסק בענף המזון וההסעדה מחוייב בהתקנת מתקן להפרדת שומנים. מתקן זה מהווה תנאי לקבלת רישיון עסק ומטרתו היא למנוע את הזרמת השמן המשומש אל מערכת הביוב העירונית.
מהו מפריד שומנים?
כפי שניתן לראות בתמונה, מפריד שומנים הוא מיכל שדרכו זורמים השפכים מבית העסק בדרכם למערכת הביוב העירונית והודות למבנה של מפריד השומנים, השמנים נלכדים בו ונאגרים בזמן ששאר הנוזלים ממשיכים בדרכם אל מערכת הביוב כך שלמעשה אנו לוכדים את השמן ומאפשרים לשאר השפכים לזרום לביוב וכל זה באופן פשוט ומבלי להגביל את בית העסק.
הפעולה של מפריד שומנים מתבססת על העיקרון ששמן קל מן המים ולכן הוא תמיד יצוף. במפריד שומנים השמן צף ונלכד במיכל שצריך לשאוב עם ביובית מעת לעת כדי לפנות אותו ולאפשר לשמן חדש לתפוס את מקומו. פינוי המפריד באופן תקופתי הינו חלק קריטי בשלמות ותקינות המערכת ואם לא מבצעים אותו אזי המפריד עלול שלא לפעול באופן תקין ולא לבצע את תפקידו.
דגשים בפינוי שמן בבית ובעסק
השימוש בשמן הוא חלק בלתי נפרד בבישול ולא משנה אם מדובר על שימוש ביתי או עסקי, חייבים לפנות את השמן באופן מבוקר וכזה שלא יגרום לנזקים למערכת הביוב.
כשאתם משתמשים בשמן בביתכם, כדאי מאוד להימנע משפיכת השמן בכיור או באסלה. במקום זאת יש להמתין להתקררות השמן, להכנסתו אל מיכל או קופסה סגורה והשלכתו אל פח האשפה.
בעסקים לעומת זאת המצב הרבה יותר מורכב לאור העובדה שמדובר בכמויות שמן מאוד גבוהות ולכן חשוב להתקין מפריד שומנים תקני שילכוד את כל השמנים לפני כניסתם אל מערכת הביוב.
חשוב מאוד לרוקן את מפריד השומנים באופן תקופתי לפני שהוא מתמלא לחלוטין. הפינוי שלו כולל שאיבה של כל השמנים באמצעות ביובית ופינוי השפכים אל מכוני טיהור מורשים.
במרכז לשירותי ביובית מציעים לכם מגוון שירותים שנוגעים בתכנון, התקנה ופינוי של מפרידי שומנים. אנו מתקינים מפרידי שומנים וכמו כן אנו מפנים ומתחזקים באופן קבוע מפרידי שומנים במסעדות ובבתי עסק בתחום המזון. אנו עובדים לפי התקנות של המשרד לאיכות הסביבה ומציעים לכם שירות מהיר ויעיל במחירים הוגנים.
צריכים להתקין מפריד שומנים או לפנות אחד קיים? אנו מזמינים אתכם ליצור עמנו קשר וליהנות משירות מעולה במחירים הוגנים.
